CANTINA

L’esplorazione gastronomica dello chef, unita alla sua esperienza di oltre trent’anni lo ha portato a percorrere sentieri sconosciuti ed eclettici, capaci di accompagnarlo nella scoperta di abbinamenti sorprendenti, nuovi e insoliti. Questo ha reso possibile proporre ai suoi ospiti soluzioni davvero particolari. La carte dei vini del Kujira si articola in una serie di possibilità tutte accuratamente selezionate per offrire la migliore esperienza possibile.

A fianco del tradizionale Sakè, il sushi può essere accompagnato da una molteplicità di soluzioni. Un buon prosecco, dello champagne, ma anche un vino bianco aromatico sono in grado di abbinarsi in modo eccellente alle proprietà organolettiche della cucina giapponese raggiungendo un sublime equilibrio sensoriale dove, senza annullarsi a vicenda, propongono nuovi e intensi viaggi culinari.